Falafel wraps met feta

Na je drukke werkdag jezelf even goed verwennen met een vegetarische en gezonde maaltijd? Dit is hem, want deze falafel wraps met feta staan binnen een kwartier op tafel!

Wat heb je nodig? (voor 2 personen)

250 gram falafel
2 wraps
100 gram komkommer
100 gram courgette
2 tomaten
60 gram feta
100 ml kwark
1/2 tl knoflook
2 tl bieslook
1/2 tl munt
peper en zout

wraps met falafel en feta

Hoe maak je de falafel wraps met feta?

  • Bak de falafel knapperig in een pan
  • Snijd de courgette en tomaat klein en bak mee met de falafel
  • Mix de kwark met de kruiden
  • Snijd de komkommer in plakjes en de feta klein
  • Schep de falafel en groenten op de wrap en top af met de komkommer, feta en saus

Als ik een vegetarisch gerecht moest kiezen dat ik elke dag zou moeten eten, dan zou het zeker falafel zijn. Falafel is op zoveel manieren te combineren, dat je er nooit genoeg van zult krijgen. Maar mijn favoriete manier blijft toch falafel met wrap. Ik had al weken zin in falafel en feta en daar is deze heerlijke wrap uitgekomen.

falafel wraps met feta

Hoewel ik vaak genoeg zelf falafel heb gemaakt, als je een drukke werkweek hebt, is niets zo fijn om al kant-en-klare falafel te hebben die je lekker kunt opbakken in een pan. Daardoor kan je binnen een kwartiertje een heerlijk gezond en vegetarische maaltijd op tafel hebben staan. Je begint dan ook met het opbakken van de falafel. Doe dit een paar minuutjes met wat kokosolie.

Ondertussen snijd je de courgette en tomaat klein en voeg de groenten toe aan de falafel. Roerbak dit een paar minuten. Ook kun je alvast beginnen met de saus. Dit doe je heel gemakkelijk door de kwark te mixen met alle kruiden. Zet de saus even aan de kant. Tenslotte blijven de komkommer en feta over. Deze kan je ook in stukken snijden terwijl de falafel en groenten roerbakken. Leg de wraps klaar en schep hierop de falafel met groenten in het midden. Leg hierover de plakjes komkommer en blokjes feta en top het af met de saus.

Bewaren

Liefs Joyce ♥

2 thoughts on “Falafel wraps met feta

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

CommentLuv badge