Thaise enchiladas

Geen Mexicaanse wraps, maar dit keer met een Oosters tintje dankzij deze Thaise enchiladas met kip, wortel en witte kool.

Wat heb je nodig? (voor 2 personen)

4 volkoren wraps
200 gram kip
100 ml kokosmelk
1 el chilisaus
1/2 tl knoflookpoeder
1 tl koriander
1/4 tl citroengras
1/2 tl komijn
1/2 tl paprikapoeder
peper en zout
1 ui
150 gram wortel
150 gram witte kool
50 gram pinda’s

thaise wraps met kip en pinda

Hoe maak je de Thaise enchiladas?

  • Snijd de kip in stukjes en bak aan in de pan
  • Snijd de ui en wortel in stukjes en voeg toe aan de pan
  • Doe er ook de kokosmelk, chilisaus en de kruiden erbij
  • Doe tenslotte ook de witte kool erbij en roerbak een paar minuten
  • Schep de Thaise vulling in een wrap en rol op
  • Bak de enchiladas 10 minuten in de oven op 200 graden

Ik probeer altijd weer iets nieuws te verzinnen om in mijn wraps te doen en ik probeerde om weer eens twee verschillende keukens met elkaar te combineren. Dit keer combineerde ik mijn geliefde Thaise keuken met een heerlijke, knapperige wrap. Door heerlijke knapperige groenten en een Oosterse saus, zorgde ik ervoor dat ik een unieke mix maakte en een heerlijk maaltje had om te verorberen.

wraps met kip en thaise groenten

Deze wraps zijn heel simpel om te maken. Verwarm alvast je oven voor op 200 graden. Snijd vervolgens de kip in kleine blokjes en bak deze aan in een pan. Doe dit daarna ook voor de ui en de worteltjes. Bak dit alles even een paar minuutjes door. Nu ga je verder met de saus. Dit doe je door de kokosmelk samen met alle kruiden toe te voegen aan de kip. Roer eventjes door en laat op laag vuur door pruttelen. Voeg als laatste nog de witte kool toe. 

Leg de wraps klaar en schep in het midden de Thaise kipvulling. Sla vervolgens de de zijkanten naar binnen en rol de wrap strak op. Doe de wraps in een ovenschaal en zet ze 10 minuten in de oven op 200 graden. Top de wraps af met wat pinda’s.

Liefs Joyce ♥

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

CommentLuv badge